L’Astòre (Accipiter gentilis) è il più grande degli “hawks” (Goshawk in inglese) presenti in Italia. Rapace prevalentemente forestale e pertanto relativamente di piccole dimensioni, possiede ali arrotondate e una lunga coda che dà loro un’eccellente manovrabilità di volo. È una delle specie predilette dei falconieri che praticano il “basso volo”.